sábado, 4 de enero de 2014

TEDxLeon - 11/30/13 (lista de reproducción)

Lista de reproducción de las conferencias que pudimos disfrutar en TEDxLeon.
Alguna de ellas es realmente buena  y divertida que por supuesto cumplieron su objetivo de aportar ideas



viernes, 18 de enero de 2013

MORCILLAS TERCIANAS

En esta segunda entrada de LAS RECETAS DE RAFINA  seguimos con las morcillas, esta vez las vamos a cocinar a lal manera terciana, como ocurre con las anteriores morcillas lacieniegas , recetas hay muchas pero me he decantado por escribir y fotografiar la forma de hacerlas de mi Vecina en el pueblo de San martín de la tercia. Empecemos

INGREDIENTES

CEBOLLA
MANTECA
PAN
ARROZ
AJOS
PIMENTÓN
SANGRE
SAL
TRIPAS

Lo primero que hacemos es cocer un poco de arroz blanco y cortamos el pan, del día anterior mejor y si es hogaza mucho mejor, machacamos el ajo, cortamos finamente la cebolla y la colocamos encima del pan, contamos la manteca de cerdo. Todo este proceso nos lleva un buen rato. Una recomendación es tener la herramienta bien afilada y en perfectas condiciones, ahorra mucho tiempo, y ya sabes si el cuchillo esta bien afilado tendremos mas cuidado con el y menos accidentes.

Una vez todo bien cortado y preparado procedemos a colocarlo en una artesa o balde, primero el arroz, encima la cebolla y el pan y la manteca, se puede hacer por capas alternas si la cantidad que pensamos hacer es mucha,el pimentón y la sal encima, hacemos un agujero en el medio y añadimos la sangre.

Mezclamos todo muy, muy bien hasta que veamos que la mezcla tiene un color uniforme, probamos con cuidado e higiene con esta de sal, rectificamos si es necesario, y . . . ta esta. A embutir

Como en la receta anterior se lavan muy bien las tripas y se cortan unos 40 a 50 cm de tripa, se ata un extremo haciendo un doblez a la tripa, se embute dejando flojo se ata el otro extremo con otro bramante, y se divide la morcilla en dos o tres trozos atándolos con un hilo pequeño de bramante.

Se colocan en una mesa y se pinchan
Previamente tenemos una olla grande con agua y las cocemos a unos 15 a 20 minutos.













jueves, 10 de enero de 2013

MORCILLAS LACIANIEGAS



Para inaugurar el blog de LAS RECETAS DE RAFINA que mejor que unas morcillas al estilo de mi madre que era de Laciana. 
Una cosa que tenemos que tener muy en cuenta, no solo en esta receta sino en todas, es la calidad de la materia prima. Al final de la receta escribiré quienes son mis proveedores de confianza. Con estas cantidades salen unas 10 a 12 morcillas. 


INGREDIENTES

1 kg Manteca de cerdo
2 kg Cebolla blanca
250 cl Sangre
4 dientes de ajo
1 capa de Pimentón
4 dientes de Ajos
1 capa de Sal Gorda
2 Cayenas




Ingredientes MORCILLAS LACIANIEGAS
INGREDIENTES



Empezamos con la tarea más tediosa pero fundamental, que es cortar la manteca y la cebolla, preferiblemente pequeña, para ello una buena herramienta, como siempre. Comprobar que no haya trozos grandes, es muy desagradable estar disfrutando de esta delicia y encontrarse un trozo enorme de cebolla.


Herramientas MORCILLAS LACIANIEGAS
HERRAMIENTAS

Una vez cortadas la cebolla y la manteca en trocitos pequeños procedemos a  extender en una artesa o en un balde grande la cebolla y la grasa por capas, En la foto se puede apreciar como hay trozos grandes  de cebolla que debemos de cortar.


Capas de Cebolla y Manteca
Añadimos capas de cebolla y manteca



Añadimos el pimentón. Siempre lo hago a ojo, la referencia que tengo es que quede cubierta la manteca. Como en la foto.
Por eso en los ingredientes pongo una capa de pimentón. 


Pimentón - MORCILLAS LACIANIEGAS
Añadimos el pimentón a gusto del consumidor



La sal, gorda preferiblemente, ¿la medida? como el pimentón, pero mucho cuidado al echarla.


Sal. MORCILLAS LACIANIEGAS
Mucho ojo al sumar la sal a la mezcla


Ajo. MORCILLAS LACIANIEGAS
AJO MACHACADO



Añadimos los ajos machados y la Sangre. Puede parecernos poca, pero no recomiendo echar más. Y . . ."day caña chatín" mezclamos los ingredientes de abajo a arriba hasta conseguir un color uniforme.


Mezclar los ingredientes de abajo a arriba- MORCILLA LACIANIEGAS
MEZCLAR DE ABAJO A ARRIBA. (foto pésima pero es la única que tengo)

Dejamos reposar la mezcla unos 20 minutos que aprovechamos para desalar y lavar bien, bien , bien (muy importante) las tripas, las cortamos en trozos de unos 30 a 35 cm, y atamos un extremo con bramante haciendo un doblez en la tripa. Embutimos con cuidado de NO manchar mucho las tripas y atamos el otro extremo con otro doblez. Colocamos las morcilla  en una mesa, sin que se toquen una con otra, y las pinchamos dos o tres veces  con una aguja mediana o una de lana fina.


Embutimos. MORCILLAS LACIANIEGAS
Dejamos reposar antes de cocer unos minutos


En una olla grande ponemos agua al fuego, cuando esté a punto de empezar a hervir, echamos las morcillas con cuidado y no muchas, a cocer unos 15 a 20 minutos.


Cociendo - MORCILLAS LACIANIEGAS
COCIENDO. Parece que se a reventado alguna.
No, es la grasilla que sale por los agujeros

Las sacamos con cuidado y las colocamos en una superficie plana durante 24 horas,  después las colgaremos en un varal en lugar seco y fresco, en dos o tres días las podemos congelar individualmente. o podemos comerlas ya.
Muchas formas hay de cocinar las morcillas, pero . . . eso es otro artículo. 


Reposar, colgar, congelar y comer. MORCILLAS LACIANIEGAS.



Lo principal, como para todo en cocina, es disponer de una materia prima de calidad y de confianza. En el caso de esta receta es fundamental. La Manteca es de mi proveedor habitual de carne Carnicería Tomas (C/ Real 23 . de Villaobispo de las Regueras- 987307165) , la sangre la conseguí de extranjis, pero se puede adquirir en la tienda de tripas de la Calle al Rúa, no ir en día de mercado, hay una cola enorme. El pimentón es de El Serranillo, comprado hace unos meses, y la cebolla en el Mercado de la Plaza Mayor, 2º puesto de la tercera fila empezando por la derecha mirando desde el Consistorio.

Las fotos no son buenas, lo sé, pero con guantes manchados de sangre es difícil hacer fotos con el móvil. A la cámara buena no la dejo entrar en la cocina. 
Pero para la próxima me esmero un poco mas.

BUEN PROVECHO.


martes, 13 de noviembre de 2012

CAMBIEMOS A NUESTROS POLÍTICOS. INTENTEMOSLO, POR LO MENOS

Cambiar a alguien es muy difícil , mas si te tiene mal acostumbrado como a nuestros políticos  Para muestra un botón. La noticias es de abril, pero muestra muy bien lo que quiero decir.


"El miércoles 6 del pasado mes de abril, en el Parlamento Europeo se votó una enmienda para restringir los vuelos en primera"*.

*NOTA PREVIA.- Un vuelo de Barcelona a Bruselas, en "Bussines Class" de Iberia, ida y vuelta, cuesta unos 1.297 €.   Con Vueling, clase turista, unos 150 euros.
Con el coste de cada viaje de un eurodiputado en clase bussines, se paga un maestro durante 20 días.


BUENO, PUES ASÍ VOTARON LOS EURODIPUTADOS ESPAÑOLES:

-A favor de volar en turista:

Ramón Tremosa i Balcells (CiU)
Rosa Estarás Ferragut (PP)
Oriol Junqueras Vies (ERC)
Raúl Romeva i Rueda (Iniciativa)
 

Estos cuatro unos valientes votando a favor.

-En contra de volar en turista:

Francisco Sosa Wagner (UPyD) Este señor es de León

Jaime Mayor Oreja (PP)
Alejo Vidal-Quadras (PP)
Luis de Grandes Pascual (PP)
Pilar del Castillo Vera (PP)
Carlos Iturgaiz Angulo (PP)
Teresa Jiménez-Becerril Barrio (PP)
Pablo Arias Echeverría (PP)
Pilar Ayuso (PP)
Agustín Díaz de Mera García (PP)
Santiago Fisas Ayxela (PP)
Carmen Fraga Estévez (PP)
Salvador Garriga Polledo (PP)
Cristina Gutiérrez-Cortines (PP)
Ester Herranz García (PP)
Gabriel Mato Adrover (PP)
Francisco Millán Mon (PP)
Ignacio Salafranca Sánchez-Neyra (PP)
Josefa Andrés Barea (PSOE)
Inés Ayala Sénder (PSOE)
Alejandro Cercas (PSOE)
Ricardo Cortes Lastra (PSOE)
Iratxe García Perez (PSOE)
Eider Gardiazabal Rubial (PSOE)  - Esta es la que falsifica el horario para cobrar la dieta entera (300 euros) del día de vuelta (Los jueves)

Enrique Guerrero Salom (PSOE)
Sergio Gutiérrez Prieto (PSOE)
Ivan Irigoyen Pérez (PSOE)
Juan Fernando López Aguilar (PSOE)
Miguel Ángel Martinez (PSOE)
Antonio Masip Hidalgo (PSOE)
Emilio Menéndez del Valle (PSOE)
María Muñíz De Urquiza (PSOE)
Andrés Perelló Rodriguez (PSOE)
Teresa Riera Madurell (PSOE)
Antolín Sánchez Presedo (PSOE)
Luis Yáñez-Barnuevo GARCIA (PSOE)
Raimon Obiols (PSOE)

Estos señores tiene mucha geta.


-Abstenciones:

Izaskun Bilbao Barandica (PNV)

María Badia i Cutchet (PSOE)

Y estos dos unos cobardes que ni siquiera tiene opinión les da igual, como no pagan ellos.

Si quieres poner cara a los eurodiputados pincha aquí.


Los parlamentarios españoles en Europa se niegan a volar en clase turista. La "crisis" solo existe para los de siempre: Hospitales con plantas cerradas, Centros de Asistencia que cerrarán por las noches, sueldos recortados y un largo etc. 
Pero ellos no pueden prescindir ni tan siquiera de una cosa tan prescindible...


Ahora veremos que recibe un Diputado español en las cortes, no digo nada del senado porque me enfado mucho cada vez que hablo de los senadores españoles. Eliminando o reduciendo el Senado se arreglaban muchos problemas en este país



¿Qué recibe un diputado tras resultar elegido?




1. Varios



- Un iPhone 4S.
- Un iPad.
- Un PC en el despacho.
- Módem 3G.
- Voz y datos pagados.
- ADSL en casa pagado.
- Si eres del PP o PSOE, un asistente para cada dos diputados. Si eres de otro partido, uno propio.
- Un despacho propio.



"Estamos pidiendo un sacrificio a todos los ciudadanos..." 
Vale, necesitan herramientas para realizar su trabajo, el "patrón" se las proporciona me parece bien. Un pelín excesivo lo de la ADSL, si es especial con algún sistema de seguridad, no digo nada, si es normal que se la paguen ellos. El despacho propio en el congreso, vale. El asistente individual me parece un poco exagerado, con un grupo de asistentes por grupo parlamentario es suficiente. 


2. ¿Y para moverse?


- Si usa su propio coche recibe 0.25€ por km, o sea, 25€ cada 100 km y se te pagan los peajes.
- Si no tienes un coche oficial asignado, 3.000€ anuales para taxis (250€/mes).
- Billetes de primera clase para avión, tren y barco.


"Tendremos el Estado de bienestar que podamos..."
0,25€ por kilómetro, ni que fueran jefes, con 0,19€/km es mas que suficiente. El dinero asignado a taxis vale, pero se lo pagan una vez utilizado el servicio. Lo de los billetes de primera esta claro que "nanai"


3. ¿Y el sueldo?


- Sueldo base de 3.126,52€ mensuales y dos pagas extra.
- Si formas parte de alguna comisión, recibes entre 775,15€ y 1.590,34€ más al mes.
- Si tienes algún cargo (Portavoz, Secretario, etc), como mínimo recibes 2.318,96€ más al mes.
- Puedes tener trabajos y cargos fuera del congreso sin límite ni perjuicio en el sueldo/ayudas.
- Los sueldos que cobres de tu partido, tampoco afectan en nada.


"Los sacrificios de hoy son la puerta al bienestar del mañana..."


El sueldo base, bien, están bien pagados. Las demás comisiones nada, solo si se tiene más responsabilidad que un diputado normal, la responsabiliza se paga, pero no 2.300€. Y nada más, eso de cobrar por el partido y tener trabajos fuera del congreso, nada de nada, con mismas condiciones que los el resto de españolitos de a pie

4. ¿Y las ayudas?



- Si eres elegido fuera de Madrid, recibes 1.823,86€ más al mes, para alojamiento y manutención.
- Si fuiste elegido en Madrid, recibes 870,56€ mensuales más para alojamiento y manutención.
- Si viajas dentro de España, 120€ diarios.
- Si viajas fuera de España, 150€ diarios.


"Los españoles pueden estar seguros de que no habrá sacrificio ni esfuerzo que no estemos dispuestos a hacer..."


Una pasada las ayudas y encima injustas, no es lo mismo viajar desde Barcelona o León a Madrid que desde Canarias. ¿Y que alojamiento hay que pagar a un diputado que viva en Madrid? la manutención, vale, pero a dormir a su casa. Los viajes por España si van en representación del Congreso, vale, pagaderos los gastos después, no antes del viaje. ¿Y los viajes fuera de España?, no se hasta que punto un diputado español necesita viajar fuera del Territorio en representación del Congreso.

5. ¿Y los beneficios fiscales?



- Las dietas relacionadas con transporte no tributan, no se declaran a Hacienda vamos.
- Las dietas relacionadas con alojamiento y manutención no tributan.
- Los sueldos/dietas por tener un cargo en el Congreso, no tributan.
- Si dejas de ser diputado, percibes una paga mensual de 2.813,87€ hasta un máximo de dos años. No importa si tienes un sueldo privado.




"La salida de la crisis, se hará con el esfuerzo de todos..."
En este aspecto que tributen como todos, sin excepción. Y lo del "paro del diputado" durante dos años,  mejor quitarlo, si tiene derecho a paro como los demás 

6. ¿Y si se disuelven las cortes porque va a haber elecciones? 



- Derecho a una indemnización consistente en el sueldo de los días transcurridos hasta que se forma el nuevo Congreso (el sueldo de dos meses aproximadamente), vuelvas al Congreso o no.
- El Congreso te paga las cuotas de la Seguridad Social , Derecho pasivo y otras cosas durante ese tiempo.
- El Congreso mantendrá tu póliza de accidentes durante ese tiempo.
- El Congreso sigue pagando el ADSL, voz y datos durante ese tiempo.
- La mudanza de tu despacho corre a cargo del Congreso.


"Todos tendremos que hacer sacrificios..."

Con este tema no se que pensar. Desde que se disuelven las cortes hasta que se reanuda la actividad paramentaría pasan unos dos meses, pues no se, que opinar.


7. ¿Y la jubilación? 



-Si tienes 55 años y...
- Has sido diputado once años: 100% de la pensión máxima (2.466,20€).
- Has sido diputado entre nueve y once años: 90% de la pensión máxima .
- Has sido diputado entre siete y nueve años: 80% de la pensión máxima .
- Por el 10 % del salario base, derecho a pensión privada a cargo del BBVA.


La jubilación como todos los demás, no se porque si eres diputado tienes más derecho que otros, igual que todo el mundo.



VAMOS A INTENTARLO : 

Ley de Reforma del Congreso de 2011  (enmienda de la Constitución de España) pincha para votar:

  1. El diputado será asalariado solamente durante su mandato. Y no tendrá jubilación proveniente solamente por el mandato.
  2. El diputado contribuirá a la Seguridad Social como todo el mundo y pasará al régimen vigente de la Seguridad Social inmediatamente. El diputado participará de los beneficios dentro del régimen de la Seguridad Social exactamente como todos los demás ciudadanos. El fondo de jubilación no puede ser usado para ninguna otra finalidad.
  3. El diputado debe pagar su plan de jubilación, como todos los españoles. 
  4. El diputado dejará de votar su propio aumento de salario. 
  5. El diputado dejará su seguro actual de salud y participará del mismo sistema de salud que los demás ciudadanos españoles
  6. El diputado debe igualmente cumplir las mismas leyes que el resto de los españoles.
  7. Servir en el Congreso es un honor, no una carrera. Los diputados deben cumplir sus mandatos (no más de 2 legislaturas), después, irse a casa y buscar empleo.



¿Es posible? Creo que sí. yo vote. ¿Y tu?

martes, 6 de noviembre de 2012

EL CIRCO Y LA SITUACIÓN ACTUAL




Hace unos días paseando y platicando con un amigo empresario comentábamos la situación actual y le pregunté que tal le iba con sus negocios. La respuesta me hizo gracia, por eso el artículo. 
Palabras textuales: 
"Jo, monté un circo  y me han empezado a crecer los enanos, el hombre forzudo tiene cagalera desde hace meses y no puede levantar un plato fabes, la mujer barbuda  le ha dado por afeitarse, a los leones se les cayó la melena, a las  cebras les ha crecido las rayas negras, al trapecista le sudan las manos y tiene vértigo, el elefante se ha metido en el armario y no sale a escena, y  los payasos no tiene puñetera gracia y yo que soy el presentador me estoy quedando afónico menos más que la malabarista está a tope y viene alguien a verla. Pero por lo demás bien"
Me hizo mucha gracia la comparación del circo con la situación actual y empezamos a bromear sobre el tema y acabamos pensando como cambiar la situación y se nos ocurrió que hay que promocionar el circo de otra manera. 

"¡¡¡Señoras y señores niñas y niños, jovenzuelos y jovenzuelas!!! 
¡¡Pasen y vea!! Como nos crecen los enanos. Admirarse de la poca fuerza que tiene nuestro forzudo. Observen como se afeita la mujer barbuda, Aterroricense de los fieros leones sin melena. Quédense boquiabiertos de las cebras de una sola raya. No dejen de reír con el trapecista con vértigo e Hiper-Hidrosis. Intenten ver al elefante vergonzoso. Compruebe como los payasos no les hacen reír."
Con la malabarista no hicimos nada, sí vemos que ya no gusta a la gente, ya que la rara ahora es ella, que lo haga con una mano. Con respecto a la afonía del jefe que se compré un altavoz más grande, eso si con su dinero nada de cogerlo de la caja de la empresa.

Con todo esto, queremos decir que debemos aprovechar toda las circunstancias a la que nos enfrentamos. Estoy un poco cansado de tweets y posts que nos cuenta lo mal que estamos, eso ya lo sé. Los errores del  gobierno, que fulanito es un corrupto, que menganito gasto sopocientos millones en no se que pijada, que zutanito ha enchufado a su cuñada y 30 parientes más, todo eso ya lo sé.
Sí, de eso hay que informar, hay que saberlo,  Y HAY QUE DENUNCIARLO A QUIÉN CORRESPONDA.




Necesitamos que nos animen y que nos den ideas, que nos faciliten el camino. De la crisis vamos a salir nosotros. No nos van ayudar ni Mariano, ni Alfredo, ni Rosa, ni Arturo, ni Soraya, ni Soraya, ni Juan Vicente, ni Isabel, ni Emilio, ni mucho menos Juan Manuel. Que luego no venga diciendo que son ellos los que nos ayudaron a salir de la crisis. 



De la Crisis nos van ayudar a salir Marién, Marcelino, Alfredo, Inma, Mónica, Isabel, Carlos, Marta, Pilar , Omar, Pepe, José, Rafina . . .y así, hasta millones. Sí,sí, tú también.


ENTRE TODOS PODEMOS. APORTEMOS NUESTRO GRANO DE ARENA. NO SE CUAL ES EL TUYO, DESCÚBRELO.




miércoles, 31 de octubre de 2012

TÉCNICAS DE VENTA


Después de leer el articulo "TÉCNICAS DE VENTA" del Blog Gestión Pyme, nos damos cuenta que la  venta nos es tan fácil como la gente se cree, que con seguir los pasos que nos indica el artículo, ya está, venta realizada,  pero no es tan sencillo.  ¡¡Hombre!! A veces sí, es muy muy sencillo, las menos por desgracia.

En los tiempos que corren tenemos que centrarnos muy mucho en todos y cada uno de los pasos de la venta cada vez los clientes saben más, son más exigentes y quieren más por menos. pero tenemos que ser hábiles para que el cliente confíe en nosotros y llegar a un acuerdo con él. Que se llega.

El vídeo del articulo  es . . .  no se como definirlo, si el autor pretendía ilustrar que para atender al cliente debemos ir pulcros y bien vestidos, vale, pero para motivar al vendedor, no vale desde luego.


Este vídeo si que motiva. Este si que es un buen vendedor.





Y siguiendo con las ventas he de reconocer que los dos tipos de venta que estoy desempeñando ahora son algo más fáciles que las labores de un comercial. Ahora estoy detrás de un mostrador, es decir el cliente viene a mi territorio y no se marcha sin comprar nada, estoy al mando yo (un comercial en un despacho de un cliente, también, pero no se nota). El otro tipo de venta que estoy utilizado ahora es el comercio electrónico, estoy en pañales todavía y aunque es fácil al principio, según vas adquiriendo más y más conocimientos la cosa se complica más y más. Eso sí el sistema que utilizo me facilita un "poquito" las cosas.

Para muestra un botón llevo de tres semanas creando una tienda online (KIOSCO EL GLOBO)  y de momento solo tengo cuatro productos puestos y me falta todavía insertar el TPV virtual, la empresa de mensajería y una de las cosas con mayor importancia en una tienda online, los textos legales que hay que añadir a la web.
Pero vamos avanzando poco a poco, eso sí con mucha mucha mucha ilusión.

Otro día contaré como vamos.